鼓鐵ブログ　～夢の途上～

新しい茶葉に60℃度のぬるいお湯を注いで出すとお茶は甘くなります。
次に、70℃度のお湯を注ぐと渋みになります。

さらに温度を上げて８０℃のお湯で３杯目を出すと、
苦みのあるお茶になります。

そして、９０℃以上のアツアツで４杯目を出すと、
甘みも渋みも苦みもないお茶がでます。これが「出がらし」というものです。

茶道の千利休は、この４杯目以降の、甘みも、渋みも、苦みもない、
出がらしのお茶の味を「淡味（たんみ）」と呼びました。

そしてこう言っています。


「この淡味のよさがわからない限り、お茶は永久に理解できない」


～～～～～～～～～～～～


淡味。

お茶だけでなく

人間の成長にも当てはまりますね。

和太鼓の演奏も

淡味に至るように。