本わさびソバ

かつひとです。
信州といえば蕎麦。
やっぱり長野に来たら蕎麦を食べないとね。
メニューに本わさびソバがあったので注文しました。
生わさびをおろして食べる。
加工されたわさびでなく、すりおろした生わさびなので美味しいです。
わさびの横に小皿に入った砂糖があり、お好みでわさびの辛さを調整して下さいと店員さんが言う。
なんと、わさびに砂糖をかけるとさらに辛くなる！w(°0°)w
甘くするためでなく、辛くするために砂糖をかける。
これは知らなかった。
ぜんざいに塩を入れて甘さを引き出すのと同じように、甘いものを足して辛くする。
和食奥が深い
わさびとソバの両方を満喫できました。